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“甜麪醬和麻醬一樣,在老北京菜裏面是非常重要的一道調味料,京醬肉絲就是甜麪醬菜的代表,簡單又好吃,快來試試。”
1、豬肉絲用鹽,胡椒,醬油,料酒醃製,不要太鹹,甜麪醬也有鹽。
2、豆皮切方塊。
3、豆皮焯水。
4、大火炒肉絲。
5、快熟的時候,放2勺甜麪醬,快速翻炒,加一點糖調味。
6、擺盤放蔥絲,肉絲放在蔥絲上。
放甜麪醬的時候快速翻炒,容易粘鍋。
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