“冬季食用羊肉,可收到滋補和防寒的雙重效果,羊肉被人們譽爲冬季的滋補肉。羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱爲補元陽、益血氣的溫熱補品。羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燒羊腿的做法步驟
1、羊腿下鍋焯去血水後洗淨備用
2、蔥切段薑切片
3、準備幹辣椒花椒八角和一大勺幹黃醬備用
4、鍋中加適量油燒熱下蔥姜花椒八角幹辣椒爆香
5、下幹黃醬炒出香味
6、倒入多一些的水燒開
7、羊腿放入高壓鍋備用
8、燒開的水倒入高壓鍋並加料酒
9、老抽
10、香葉,蓋好蓋子大火燒開上氣後轉中小火15分鐘左右關火
11、羊腿再次轉入炒鍋中加適量鹽調味,中小火繼續燉半小時左右使羊肉入味即可
12、成品圖