食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
私房泡蘿蔔的做法步驟
1、將原料備好。
2、蘿蔔洗淨切片,把水注滿,加入150克鹽泡2個小時。
3、2個小時後,要柔壓,用洗衣服的手法柔壓10分鐘,柔出蘿蔔中苦水。
4、反覆清洗3遍去除鹹味瀝乾備用,不用瀝很乾,正常放入瀝網就可以了。
5、我得碗是250毫升的,爲了發佈這個專門稱的,想吃辣點的辣椒麪可以多加點。
6、將所有調料混合在一起,加入3匙老抽增色,攪拌至糖溶解。
7、攪拌完將瀝好的蘿蔔放入攪拌好的調料裏。
8、全部放入後壓平使所有蘿蔔片都有泡到,48小時後就可以享用了。
9、成品後可以擺盤,微鹹,微甜,微酸,微梅香,微辣,正餐小菜,非常可口,有條件儘量按照這個比例去做。