“今天這款小米紅棗糉子,它能起到補血養顏美容之功效。還有安神的作用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 進階 (難度)
小米紅棗糉的做法步驟
1、小米洗淨,用水浸泡一晚上。
2、糉葉洗淨,浸泡一晚上。
3、紅棗洗淨,浸泡30分鐘。
4、泡好的糯米和小米混合。
5、將糉葉摺疊好。
6、放入2勺米和冰糖。
7、放3枚紅棗。
8、再次放兩勺米。
9、再蓋上一層香菇糯米混合物,將糉葉的兩端保持交疊,反向折回蓋在糯米上,且一定要壓緊實。這是調整糉子形狀,保證不漏米的關鍵步驟。
10、最後調整糉葉末端,多餘部分可剪掉,用棉線捆紮結實。
11、熱水下鍋,水量一定要沒過糉子!開鍋後保持中大火1小時,再轉小火燜煮1小時即可。
12、煮好的糉子比較燙,吃之前最好撈出晾一下。
13、趁着還有溫熱感,剝開一個嚐嚐鮮吧。
小竅門
煮糉子的熱水一定要沒過糉子全身爲宜,煮兩小時之久可保證糉子軟糯的口感,不立即吃得糉子可以保持浸泡在鍋中約2小時,還能有繼續變軟的效果,而且米粒不易粘在糉葉上哦!