在市面上我們會看到竹蓀這樣一種菌類，他的外表比較奇特，呈現出白色的網狀，下面有一節短短的雪白色的圓柱狀託，竹蓀它的營養非常豐富，做成湯之後香味很濃郁，下面就給大家介紹一下竹蓀湯的詳細做法。
一、竹蓀湯做法
1.竹蓀蘿蔔湯
我們將所有的材料清洗乾淨，然後把竹蓀放在水裏進行浸泡大概幾個小時之後竹蓀泡軟了就可以取出切成段狀。
將香菇泡軟，然後切去香菇蒂，切成塊狀，蘿蔔進行切塊，準備好的瘦肉進行焯水，表皮燙熟之後再清洗乾淨。
在砂鍋內倒入適量的開水，然後放入所有的材料。等到水滾開之後改成小火，慢煮大概兩小時再出鍋前進行調味。
2.竹蓀排骨湯
將香菇泡軟，然後洗乾淨，去除掉裏面多餘的水分切半。將乾貝放在水中進行浸泡，大概30分鐘之後取出。將竹筍外殼剝去，切片待用。
我們把排骨洗淨，然後在熱水中進行焯水，大概燙熟之後撈出，在鍋裏面另外燒開水，加入排骨以及乾貝，用小火燉大概40分鐘。
之後再依次加入香菇，竹筍以及竹蓀繼續煮，20分鐘之後加入蛤蜊，就可以加鹽調味了。
二、如何去除竹蓀中的異味
有些人在用竹蓀做湯的時候，會發現竹蓀裏面總有一股奇怪的味道，因此很多人對於竹蓀都是不敢吃，雖然說竹蓀對身體有一定的營養價值，但是它的氣味總是讓人望而卻步。下面就交給大家一種去除異味的方法。
我們在浸泡竹蓀的時候，一定要提前減掉竹蓀的尾部，因爲異味主要集中在尾部地區。其次，在浸泡竹蓀的時候一定要使用溫水，並且在水裏加入一小撮鹽。這兩種方法都可以有效的去除異味，並且不會影響到後續的料理。
上面給大家介紹了竹蓀湯的製作方法，煮酸它的營養價值非常的豐富，不僅僅可以止咳潤肺，而且可以提高肝細胞的活性，增加對脂肪的分解，提高人體肝功能，儲存當中含有多種的維生素，能夠排毒養顏。
