記得小時候吃雞蛋的時候，因爲蛋白吃起來肉質緊緻，蛋黃則粉粉的，所以都不吃蛋黃。但其實能夠幫助血液合成乙酰膽鹼，乙酰膽鹼是很重要的一種物質，缺乏的話容易患癡呆。所以蛋黃作用很大！但是吃多了會膽固醇過高。但是沒有考慮過蛋黃是否好消化，下面一起看看吧！
一、蛋黃好消化嗎，和雞蛋清哪個好消化
蛋黃含有分解蛋白的物質,一般練肌肉的人羣攝入多個蛋白,最多就吃一個蛋黃,以此提高蛋白量的攝入量,從而快速增肌。跟吃增肌粉原理是一樣的。蛋黃裏脂肪含量就有34%,更別提膽固醇了,2個蛋黃一般人體肝脹就很難消化了。蛋白含有很高的蛋白質,特別適合健身人士,而蛋黃不易消化,且容易分解蛋白質,並且有一個很大的原因,就是蛋黃和脂肪一樣屬於強酸性食物,和海帶跟茶剛好相反,特別是酸性體質的人,最好別吃。大多數人還是會因爲蛋黃噎人而光吃蛋白的,也有的因爲蛋黃吃多了會膽固醇高放棄的,但是也有的人喜歡吃蛋黃,因爲蛋黃比較香一些!
二、吃雞蛋不吃蛋黃好嗎
我們先看一下蛋清和蛋黃,各自含有哪類營養成分?雞蛋的蛋清僅含10%的蛋白質,90%是水分;蛋黃含16%的蛋白質,還含有無機鹽,有豐富的維生素,以及人體腦組織、神經組織所必需的其它重要物質。蛋黃中含有卵磷脂,可刺激大腦,使大腦興奮,維持大腦的覺醒狀態,促進條件反射的鞏固,可以說吃蛋黃可以有很好的記憶力,這一點對於學生或者是需要學習的人,是非常重要的。蛋黃中含的蛋白質相對比較多,這些優質蛋白,也是最佳記憶力的重要組成部分,蛋黃中的其他微量元素以及維生素,而且還可以補充骨骼中的鈣和磷,防止脫鈣和骨質疏鬆,有利於健康長壽。
三、雞蛋白和雞蛋黃哪個更營養
蛋白和蛋黃的營養價值完全不一樣,蛋白含有優質蛋白質,除了蛋白質以外就是水、極少量的脂肪。蛋黃確實是營養價值的濃縮,含豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質,對心血管有很大益處,對於不能吃肉的嬰幼兒來說,吃蛋黃是補鐵很重要的途徑。蛋黃裏面富含油酸,有助於預防心臟病;一個雞蛋黃裏面含膽固醇方面有200毫克,而人體每天攝入的膽固醇應控制在300毫克以內,吃一個雞蛋蛋黃,其中的膽固醇依舊是我們每天所必需的營養成份。所以每天一個完整的雞蛋,對人的身體是利大於弊的。
蛋黃好消化嗎？蛋黃是不好消化的，一個成年人一天攝入量都不能超過兩個，太多了人體會不堪重負。因爲蛋黃是酸性的，所以酸性體質的朋友們要少吃。蛋黃和蛋白要搭配着吃，它們的營養價值是不一樣的，所以要保證營養的均衡，一天吃一個完整的雞蛋是最好的了。
