說到花菜，相信沒有人是不熟悉的，因爲它是我們日常生活中最常見的蔬菜之一，其富含豐富的維生素跟微量元素，可謂是對人體的功效作用多多，其做法也是多種多樣，那麼問題來啦，花菜品種有哪些，怎麼做纔好吃，有什麼作用與功效，接下來就仔細的說說。
一、盤點花菜品種有哪些
1、紫花菜——營養價值最高
紫花菜外形與普通花菜無異，區別就在花球一般呈紫紅色，紫紅豔麗，整齊美觀，品質優良，風味極佳。
2、橙花菜——最稀奇的品種
橙色花菜可以說是在彩色花菜中最稀奇的品種，它的花球是完全呈橙色的，許多食客以爲是人工染色而成。
3、綠花菜——不是西蘭花
綠花菜，看上去和西蘭花十分相似，其實不然，綠花菜是一種新型的花椰菜，造就這種色澤的原因在於，綠化菜蛋白質遠高於普通花菜，而且口感更加結實爽脆。
二、怎麼做纔好吃（拿紫花菜舉例）
紫花菜湯豆腐
主料：
老豆腐300克、紫花菜120克、水發木耳50克、幹香菇50克、胡蘿蔔半個、香菜50克、培根70克
輔料：
冬陰功湯料1大勺、五香粉1克、薑片適量、鹽1克
步驟：
1、這個就是今天用到的野菜紫花菜,那些小骨朵開花時是紫色的小花，所以叫紫花菜;
2、摘洗乾淨開水焯燙後撈出;
3、老豆腐捏碎，加少許鹽和五香粉調味;
4、黑木耳切碎，紫花菜擠出水分也切碎，全部放入豆腐中;
5、充分攪拌，讓豆腐上勁兒。充分攪拌弄出來的丸子炸的時候不會散，團成丸子;
6、油鍋中炸至表面金黃撈出備用;
7、提前把幹香菇泡軟，水不要扔，要用這個水燉湯;
8、培根放入砂鍋中，加適量薑片,煸炒再培根變色;
9、香菇胡蘿蔔切片，香菜去梗切段，和培根一起炒一下，加入泡香菇的水，放一勺冬蔭功湯料，沒有這個湯料的話可以加些胡椒粉和鹽調味也不錯;
10、把丸子放入，小火燉半小時就可以了。
三、花菜的作用與功效
1、排毒防癌
花菜中含有豐富的纖維素和膳食纖維，能加快腸胃蠕動，並清除腸胃中積存的垃圾與毒素。
2、預防心臟病
花菜中還含有大量的類黃酮和一些維生素e這些物質都能淨化血液，而且能保護血管，增加血管彈性與韌性。
上邊說了這麼多關於花菜的話語，是不是對於花菜品種有哪些，以及怎麼做纔好吃，有什麼作用與功效，這一些列的問題已經瞭然於心了，不過話說回來，再好的東西都是有兩面性的，所謂i物極必反，這個道理我們一定要懂，所以說我們平時食用的時候一定要適量，切記不要過廊。
