說起貢菜可能很多人都不是這是什麼菜，其實它和萵筍非常的像，但營養價值卻比萵筍高出很多，富含鋅、鐵、鈣等人體需要的微量元素。貢菜吃起來有聲音，口感清脆爽口。特別是雲南生產的，因爲貢菜的生長環境無污染，所以深受受各地人的喜歡。
一、雲南貢菜是什麼菜
1.貢菜，有苔幹、響菜、山蜇、苔菜的別稱，是一種一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇。因
2.爲清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，所以就被稱爲"貢菜"。它富含多種營養物質，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品。
3.貢菜有多種吃法，既可以單獨成菜，又可以拼盤成菜;既可以做涼拌，又可以熱炒;既可以製作成中餐，又可以調製成西餐。可謂是鹹甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。涼拌貢菜、貢菜手撕雞、貢菜扣雙蛋等菜品都是一些日常就可以製作的，口味獨特，口感鮮美。
二、貢菜與萵筍的區別
貢菜與萵筍顯然是兩種不同的蔬菜。雖然它們同屬萵苣屬，但二者在外形、口感、營養價值、產地及價格等諸多方面都是完全不同的。
1.外形不同
(1)貢菜色澤鮮亮、形狀細長。
(2)萵筍莖短而粗，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現。
2.口感不同
(1)貢菜口感爽脆，炒熟之後也不會改變。
(2)萵筍入鍋後很快就會變軟，口感也多是軟綿綿的。
3.營養價值不同
(1)貢菜含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等多種微量元素，素來就有"天然保健品，植物營養素"的美譽，是當今美容抗癌的佳品。
(2)萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。所以從營養方面考慮，應改變吃萵筍莖不吃葉的習慣。
4.產地不同
(1)貢菜產地主要分佈在邳州市和渦陽縣。
(2)萵筍在我國各地均有栽培，也有野生的，原產地不詳。
5.價格不同
(1)貢菜的市場價格一般在30-40元左右一斤。
(2)萵筍的市場價格一般在2-3元左右一斤。
上述5點就是貢菜與萵筍的區別所在了。目前，市場上確實存在着一些商販把萵筍當貢菜來銷售的現象，所以您還得留心觀察了，不要上當受騙哦!
以上就是關於“雲南貢菜是什麼菜”和“貢菜與萵筍的區別”的一些具體介紹，聽完小編的介紹以後，是不是對這個問題的答案有了比較深刻的認識呢？其實很多人在現實生活中都是吃過貢菜的，只是不知道它的名字叫做“貢菜”，所以大家還是需要積累一些日常小知識。
