萵苣是一種綠色蔬菜，很多人都知道，而且還很喜歡吃萵苣。但是也有更多的人不知道什麼是貢菜。她們認爲萵苣和貢菜是一模一樣的。其實，不是這樣的。那麼就有人問了，貢菜和萵筍的區別是什麼呢？現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
貢菜和萵筍的區別
1、什麼是貢菜
貢菜也叫苔幹，或者是響菜，是萵苣屬植物的一種，但它並不是萵筍，它的色澤要比萵筍更鮮亮，而且質地也更爽品，吃起來有種海蜇的味道，其營養價值也比萵筍要高很多。
2、什麼是萵筍
萵筍則是人們平時生活中的常見菜品，能夠分爲葉用和莖用兩種，有些地區把葉用萵筍稱爲生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮之後肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，而這些則是貢菜所不具有的特點，也是兩者之間最大的不同。
3、貢菜的萵筍口感不同
貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒制時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裏也有一種綿軟的感覺，而貢菜則不然，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。不過小編這裏要提醒大家，貢菜在市場上並不常見，有些不法商販會把萵筍切條加工成幹品，冒充貢菜出售，大家在購買時，一定要注意鑑別。
貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有"天然保健品，植物營養素"之美稱，乃當今美容抗癌之佳品。
4、貢菜和萵筍的營養價值不同
貢菜和萵筍雖然同屬萵苣屬，但兩者在外形、口感、營養價值等許多方面都是完全不同的。
貢菜色澤青綠，形狀細長，其中又有邳南苔干與邳北萵苣的差別，苔幹莖長而細，約70~110釐米，萵苣莖則短而粗，在20~30釐米左右。貢菜具有健胃、利水、補腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。
而萵筍原產於我國華北地區，又名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜等等，幼莖翠綠，成熟後變爲白綠色，根據葉片形狀可分爲尖葉和圓葉兩個品種，各品種依莖的顏色又有白筍、青筍和紫筍之分。
萵筍可以生食、涼拌，也可以炒食、乾製或醃漬。萵筍的嫩葉也可食用。
萵筍是一種抗癌蔬菜，其中所含的芳香烴羥化脂對於肝癌、胃癌有預防作用。患有尿血及水腫、產後缺奶或乳汁不通等症患者食用萵筍，能起到治療作用。
我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於貢菜和萵筍的區別有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。貢菜，是萵苣屬植物的一種，其營養價值也比萵筍要高很多。貢菜與萵筍的口感也有很大的不同呢。
