翻閱老黃曆我們可以看到春分這個節氣。春分這個節氣到來也意味着春天即將開始，萬物復甦，天氣越來越晴朗。那麼在四川春分這一天四川人會吃哪些食物呢？今天我們就一起來感受一下四川的飲食文化，瞭解一下四川春分吃什麼蔬菜。
在四川春分吃什麼蔬菜
1.藜菜
藜菜是四川當地的一種野菜，它的菜葉是呈鋸齒形的，能長得非常的高。在春分這一天四川人會採一些藜菜回來烹製吃，其實爲什麼吃這種菜呢？是因爲老一輩當時在這個節氣的時候大家想慶祝，但是沒有什麼菜可以吃，於是就採藜菜這種野菜來吃，因此也被稱爲灰灰菜。所以這種菜也延續至今，在春分的節氣上面會吃藜菜。
2.蕨菜
在春分節氣到來的時候，四川人也會買一些蕨菜回來吃。蕨菜味道是比較好的，而且營養豐富，更重要的是它的製作方法也比較多，可以把它直接涼拌吃或者炒着吃，還可以把它混合在麪粉制裏面，做成蕨菜麪條也是味道非常不錯的,這也是四川當地人吃的比較多的一種蔬菜。
3.香椿芽
香椿芽是四川人比較喜歡吃的一種時鮮菜。其實這種香椿芽不光四川人喜歡吃，很多地區的人都喜歡吃香椿芽。香椿芽帶有一種特殊的香味，尤其烹煮後味道更濃郁。所以喜歡吃香椿芽的小夥伴等到春分的時候，就迫不及待的去買一些回來品嚐了，因爲過了這個時間就沒有香椿芽了。
4.芽菜
芽菜是四川人特別喜歡吃的一種菜，平時在麪條或者是一些其他菜餚當中都會放入芽菜。而且芽菜也可以單獨炒制，很多人還把它叫做外婆菜。這種芽菜在春分的時候吃也是隻有一種憶苦思甜的味道。
5.莧菜
春分這一個氣節的時候，莧菜也是非常受歡迎的。莧菜分爲紅莧菜和綠線菜，相對來說紅莧菜會更加美味一點，綠莧菜會更加鮮嫩一點,所以在春分這一天可以吃一些莧菜來吃。當然莧菜可以炒着吃，燒湯吃，或者製作成上湯莧菜都可以。
以上就是關於四川春分吃什麼蔬菜的具體介紹。所以小夥伴聽完之後是不是覺得原來在四川他們吃的食物跟我們這邊的還是有些不一樣的，其實不同的地方不同的地區他們所吃的飲食文化也會不同，吃的食物自然也是不一樣的，所以小夥伴如果有機會的話可以走出自己的家鄉，去全國各地感受一下一不同的美味。
