生薑可以說是我們家家戶戶廚房裏都會用到的一種調味料了，當然除此以外，生薑還有很多其他的功效與用途，不過，很多報道都曾經說過生薑是會致癌的，那麼關於這種說法究竟是不是真的呢？我們平時在食用生薑時都應該注意哪些問題呢？
吃生姜會致癌嗎，吃薑有哪些禁忌
一、吃生薑會致癌嗎
1、黃樟素有致癌風險
姜裏面有黃樟素這種物質，而它確實是一種具有致癌效果的成分。具研究表明該物質能夠引起肝癌的出現，而在鼠的飼料裏面加上百分之一左右的黃樟素，那麼不到兩年時間就檢查出屬患上了肝癌。所以說生薑致癌不是沒有科學依據的。
不過這種成分只要適量的使用就會被身體代謝掉，不會造成癌症產生，相反的如果你吃的過量了，那麼這種成分就會在身體中堆積，從而身體不能馬上代謝，就會加大患癌的風險。而且姜是辛辣的食物，吃的比較多還會造成胃酸分泌比較多，還很容易給肝，腎功能造成影響，給身體帶來大的傷害，所以不要經常吃這類食物。
2、劣質，爛姜更易患癌
時下有不良商家會把品質差的將用硫磺熏製，從而令姜看上去十分的新鮮，但這種成分是有毒的物質，如果長期食用，那麼就會給肝腎功能造成損害，而爛的姜也是會產生致癌的，因爲這裏面的黃樟素會更高一些，而且腐爛之後還會有毒素產生，所以大家千萬不要吃劣質的，爛的姜。
二、吃薑有哪些禁忌
1、這些人要少吃薑
姜不是每個人都適合吃的，如果是陰虛火旺的人和肝炎病人等在平時最好是不要吃薑的，因爲這可能會讓病人的病症加重，給身體帶來更嚴重的損傷。
2、晚上不要吃薑
由於人體在晚上的陽氣會下降，陰氣會升上來，所以在晚上應該多吃一些下氣消食的食物，這樣更利於晚上的睡眠，而姜是一種性溫的食物，如果晚上吃了陽氣就會上來，從而會給人們的睡眠造成影響，而且還會產生內熱的情況，時間長了人體就會上火的。
3、硫磺姜和爛姜不要碰
上面我們已經說到爛姜和劣質姜會給身體造成威脅的，所以如果你在購買生薑時用鼻子聞到了硫磺味，那麼無論多便宜都不要買，而家中的姜爛掉了也不要再吃了。
由以上介紹的內容我們可以看出，生薑本身中確實是含有一種致癌的成分名叫作黃樟素，因此生薑會致癌這種說法也並非空穴來風，但是大家也不需要過於恐慌，一般來說，只要我們控制好適宜的食用量，這種物質是完全可以被機體代謝掉的。
