在寒冷的冬日中，如果有熱熱的雞湯，享受着從手中延伸到身上的陣陣熱意，想想都十分的美滋滋。給大家介紹的這款熱雞湯呢，是白果雞湯，白果是一種對女性身體十分滋補的食物。有着軟軟的口感，可以有效地緩解女性的一些炎症。來看看幾種不同的白果燉雞湯的做法。
一、白果山藥沙蔘當歸燉雞
用料：土雞 一隻 山藥 一大根 白果 適量 當歸 適量 沙蔘 適量 黃芪 少許 大棗 兩個 姜 三到四片 鹽 毛毛鹽
做法：雞肉洗乾淨，剁塊放入鍋裏，加水末過雞肉，加入薑片大火燒開去掉浮沫，加入除鹽、白果、山藥以外的食材，小火燉，這次我們用的高壓鍋，燉一個小時以後加入白果，燒開後加入山藥，一起燉了兩個小時!起鍋撒點毛毛鹽就可以吃啦!
二、墨魚乾菌白果燉雞
用料：土母雞 半隻 墨魚乾 大的，1只 各種幹菌 適量 白果 1小碗 老薑 2芽 胡椒粉 適量 鹽 適量 蔥花 適量
做法：幹墨魚提前用清水泡發(一般需要8小時左右，期間最好換一兩次水。若是想縮短浸泡時間則用熱水+鹼粉泡)後撕去表面黑膜，洗淨，片成大小合適的塊; 各種幹菌(不建議用牛肝菌，味兒重，影響湯味)，如花菇、松茸等先用清水泡軟後，剪去根腳，洗淨泥沙，繼續泡，中間換兩三次水，最後一次泡菌的水和泡發的菌菇一起倒入燉湯的砂煲(此水燉出的湯更具菌香味); 去殼白果用開水燙一下，揭去褐色果皮，用牙籤粗的一頭頂出內芯，洗淨; 土母雞洗淨斬塊焯水，再洗淨，和墨魚塊一起放進泡菇的砂煲(冷水)，加拍破的老薑，開火，旺火催開，撒胡椒粉，轉小火慢煲一個半小時左右，加入白果，再燉半小時左右;(全程加蓋) 盛碗，調鹽味，撒蔥花，開吃! 小貼士：燉雞湯時，若要湯味好，需冷水下雞塊，讓雞塊由內而外慢熱，精華溶於湯汁，且一開始一定要大火催開。
三、麥冬白果燉雞
用料：白果 35粒 麥冬 15粒 紅棗 2顆 薑片 少許 老母雞 半隻 鮮青花椒 5粒
做法：準備好食材，紅棗提味，老母雞過水，青花椒薑片紅棗麥冬入鍋燉煮，青花椒用來提香去腥，不需要太多，燉煮中，放入白果胡蘿蔔玉米繼續
四、腐竹白果燉雞
用料：腐竹 克 白果 克 雞
做法：雞和豬肉飛水 火腿切好 白果去殼 用刀拍 快速飛水 過冷河 整雞，肚子裏塞火腿 瘦肉 白果也塞點進去 燉盅裏放腐竹 雞 白果 熱水 上蓋 保鮮膜包好 最少蒸4個小時 燉好了 雞可以點醬油吃
好了，現在我們所有的關於白果燉雞做法就先介紹到這裏了，當然，關於白果燉雞的做法遠遠不止只有這幾種，還有很多很多的做法。現在呢，就先學起來吧，先把上面這幾種做法學會，試着做一做，讓家人嘗一嘗。學會之後呢，我們就可以繼續學習其他的方法了。
