白果是什麼？白果是銀杏科的一種植物，其顏色奶白，看起來好似堅果。但是白果和我們常見的堅果花生米不同，它不能生吃，不然會中毒。那麼，白果該怎麼吃呢？下面我們就告訴大家食用白果的方法，按照這種方法食用白果，不僅不會中毒，而且營養價值也會加倍哦~
一、鮮白果怎麼吃纔不會中毒
服食白果時，應將白果碾去皮，除去肉中綠色的胚，經長時間的浸泡，並燒熟、煮透再吃。建議不要吃生白果，即使熟的，也不可一次吃得太多，謹防中毒。
白果內含有少量氰苷，在一定條件下可分解爲毒性很強的氫氰酸，因此如果不是爲達到治療目的絕不能生吃，雖然遇熱後毒性會減小，但也不能大量食用。對於成年人來說，一般一次不要超過十粒就是安全的，而孩子則不宜超過五粒。此外，有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。
另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險的。據查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過大，或者服用時間比較長，會損害心臟。
熟吃白果的方法有很多。可以把它用來入菜，可採用多種烹飪方法，如炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。
1.如果是新鮮的白果，需要先去除外殼，剝出來的白果仁外面會蒙着一層淡褐色薄膜，只要在開水中泡3～5分鐘，就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經加工好的鮮白果。燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒白果，不但會讓菜餚更美味、消除吃肉時的油膩感，還會防止生食白果發生中毒現象。
2.用白果入菜或煲湯，最好遲些放入。這是因爲，白果的澱粉易於糊化。爲了儘量保持白果的香味，最好在雞鴨等肉類基本熟透之後放入白果仁，再稍微加熱一會兒即可出鍋。
二、生食白果的危害
新鮮白果裏含有一種毒素，不能食用。一般情況下，生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。
生吃之後一般在1～12小時內就會發生中毒的症狀，比如說出現噁心、腹痛、腹瀉和呼吸困難等症狀。不成熟的銀杏果外皮還含有毒素，面板接觸後可能會引起瘙癢、過敏，因此一定不要自己採食生白果。
透過以上了解，鮮白果怎麼吃纔不會中毒？首先白果不能生吃，因爲白果裏面富含微量的氰苷，在特定的環境下它可分解成劇毒氫氰酸，所以，生食白果會導致中毒。新鮮白果最好用來煲湯或炒菜，這樣白果在熟化後可以減少毒性，但每日也不可過量服用。
