鮮筍是比較常見的一種蔬菜，他的適應能力是比較強的，而且分佈的也特別廣，一般在熱帶，溫帶和亞熱帶地區都有種植鮮筍，我國是鮮筍產量最大的國家之一，在長江流域，珠江流域等地區都有種植鮮筍，鮮筍當中的營養價值是非常豐富的，所以平時適量的食用一些鮮筍是非常不錯的選擇，接下來小編會向大家介紹一下鮮筍怎麼做好吃？介紹幾種常見的做法吧。
一、鮮筍老鴨湯
1.需要準備的材料主要是鮮筍和鴨肉，以及一些調味料，把鴨肉清洗乾淨以後將鴨肉切成塊狀，同時把竹筍處理好以後也切成塊狀。
2.把竹筍冷水下鍋，用水焯兩分鐘以後撈起，在鍋裏放入適量的水，同時往裏面放入鴨肉和鮮筍，大概30分鐘左右的樣子，鮮筍老鴨湯就做好了。
二、鮮筍滑雞片
1.需要準備的材料，主要是鮮筍，雞脯肉，雞蛋清，澱粉和一些調味料，把雞脯肉清洗乾淨以後切成薄片，把鮮筍去皮以後清洗切片，同時將青椒和紅椒處理一下。
2.在雞脯肉當中放入適量的蛋清，澱粉，食用鹽和料酒進行均勻的攪拌以後，醃製大概半個小時左右的樣子。
3.等油鍋差不多三成熱的時候，把雞片放入，等到雞片變色了以後盛出備用。
4.在油鍋當中放入蔥薑蒜，等炒出香味以後，把鮮筍放入進行翻炒，然後往裏面加入雞肉片，蠔油，白糖，食用鹽和胡椒粉進行均勻的翻炒，最後用水澱粉勾芡，撒上一些蔥花就可以了。
三、鮮筍蘑菇炒肉片
1.需要準備的材料主要是鮮筍，五花肉，蘑菇和一些調味料，把蘑菇清洗乾淨以後切成片狀，把筍清洗乾淨以後切成片狀，同時將筍片在冷水當中過一下，把豬肉清洗乾淨後切成比較均勻的薄片。
2.等油鍋熱了以後，把五花肉放入進行翻炒，等五花肉變色了以後，往裏面加入蘑菇和鮮筍，同時進行翻炒，往裏面加入適量的食用鹽就可以了。
四、火腿鮮筍湯
1.首先需要將火腿，鮮筍等材料都處理好，把鮮筍皮剝去以後，將鮮筍切成塊狀，可以用滾刀切的方式。
2.在鍋裏放入適量的水，然後把已經準備好的火腿肉和鮮筍放入其中，大概燉半個小時左右，往裏面加入適量的黃酒，香蔥和白胡椒，這樣火腿鮮筍湯就製作好了。
鮮筍怎麼做好吃？鮮筍的製作方式還是挺多的，除了以上向大家介紹的這些以外，我們也可以將鮮筍製作成鮮筍香菇排骨養生粥，筍丁肉醬，油豆腐炒鮮筍，鮮筍餛飩，油燜鮮筍，這些食物的味道也都是非常不錯的。
