說到黃花菜，想必沒有人不知道的吧。黃花菜在我們的日常生活中是一種非常常見的蔬菜。想必家家戶戶都是吃過的吧。黃花菜本身含有很多對人體非常好的元素，老少皆宜哦。那麼很多人就會有疑問啦，如何挑黃花菜？接下來，就讓小編來給你們介紹一下吧。。
如何挑黃花菜
黃花菜的挑選是很需要技巧的哦，爲了避免買到劣質的黃花菜，我們可以認真地觀察它的外觀，試試它的手感，並聞它的氣味，每一項都需要我們細心的觀察。
優質黃花菜的特徵：
1.外觀：色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。
2.手感：抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。
3.味道：有爽快的清香氣。
而劣質黃花菜的特徵則是這樣的：
1.外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，黴爛變質。
2.手感：硬且易斷，彈性差，含水量大 。
3.氣味：有煙味，硫磺味或黴味。
總的來說，用眼睛觀察，正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的，而經過硫磺熏製後的黃花菜是嫩黃色，比正常的黃花菜顏色淡;正常的黃花菜顏色是均勻的，而熏製過的黃花菜的顏色是不均勻的。用鼻子聞，正常的黃花菜應該具有黃花菜自身的香味，沒有其他的氣味，而熏製過的黃花菜有刺激性的氣味。
聽完了小編的介紹，想必你們對於如何挑黃花菜？這個問題有了很深的瞭解了吧。大家如果喜歡吃黃花菜，可以嘗試着做一做黃花菜炒木耳，超級的好吃。做法也是非常簡單的。值得注意的是，在煮這道菜之前，木耳和黃花菜一定要提前用溫水泡好哦。
