蒜薹就是一種綠色蔬菜，只有頭部有點點葉子，除此之外都是根，不要小看了這些根，他含有大量的營養價值，這些根也是人們常吃的部分，因此到了吃蒜薹的時節，就會有很多的消費者朋友前去購買。醃製出來的蒜薹擁有很好的營養價值，而且更加好吃，那麼如何醃蒜薹呢？
如何醃蒜薹，品嚐起來好吃又美味
食材：新鮮蒜薹500克，清水500克，陳醋50克，鹽100克，白砂糖50克
做法：
1.新鮮的蒜薹用清水洗淨以後，去除尾部，並且切成大小一致的長段，並且需要把蒜薹的水分晾乾。
2.在一個空碗裏面加入適量的溫水，並且加入兩勺食鹽攪拌均勻，再把晾乾的蒜薹泡在溫水裏面醃製一個小時左右，溫水一定要是最初就是放溫的，不要中途加入熱水。
3.把醃製好的蒜薹再一次晾乾，如果時間緊急的話，也是可以用乾淨的吸油紙吸乾水分，放在一個乾淨，並且沒有任何沒有油沒有水的盆裏面。
4.鍋裏面加入500克清水與三大勺食鹽，50克白砂糖和50克陳醋燒開，等待水分變涼。
5.把放涼的糖醋水倒在蒜薹上面，帶一次性手套抓勻，如果不是特別講究衛生的話，也是可以直接用水或者是筷子攪拌均勻。
6.準備好一個乾淨的密封罐，洗淨以後擦乾水分。
7.把蒜薹從盆子裏面小心的倒入密封罐裏面。
8.用保鮮膜把整個密封罐包裹起來，最後蓋上蓋子放在陰涼之處兩天，也是可以放在冰箱冷藏室裏面冷藏，兩天以後淋上香油和辣椒油就可以了。
醃製的蒜薹是一道十分下飯的美食，如果哪天工作比較繁忙而沒有時間做菜的話，這時候醃製的蒜薹就起作用了，盛上一碗白米飯，再配上一碟醃製的蒜薹，別提多麼美味了。其實醃製的蒜薹不僅僅可以下飯，還可以作爲配菜與其他食材搭配，這樣就研製出新的美食了。
