說到家常菜，那麼我們可能都會聯想到爸爸媽媽做的美味的家常菜。家常菜有很多的菜式，有單獨的素菜和葷菜。現在很多年輕人都忙於工作，不會做什麼家常菜，但是我們還是可以多給自己普及一些家常菜的知識，比如都有哪些好吃的家常菜?家常菜的做法等等，我們都可以多學習學習。
一、好吃的家常菜有哪些
魚香肉絲
材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法：
1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻;
2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。 5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚 香汁倒入，急炒幾下即可。
糖醋排骨
材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生薑·1塊 大蒜·2瓣 澱粉·適量 調料：食用油·500克(實耗45克) 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法：
1.排骨洗淨剁成小段;姜、蒜洗淨切片;香蔥洗淨切末。
2.鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。
3.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麪的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘;
4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。 特點：色澤紅潤，酸甜醇香。
解饞一點通：糖和醋要最後放，酸甜的口味才能出來。
酸辣土豆絲
1、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。
2、把土豆去皮切絲，越細越好，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
3、土豆絲切好，過冷水去澱粉。
4、準備好鹽和白醋。
5、開火、坐炒鍋、添油。
6、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
7、花椒一定要撈出不要。
8、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
9、把土豆絲掂鍋翻炒幾下。 10、放白醋。
11、放鹽，動作要快。
12、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
13、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 。
麻婆豆腐
1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附着後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒麪，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
回鍋肉
原料：豬後臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒,
開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先剷出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因爲豆瓣醬已經夠鹹了。青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
家常菜是屬於一個家庭的菜式，做起來簡單吃起來美味。想要學習家常菜的新手也可以比較快速的學會。而且每個地方的家常菜都是不一樣的，都有別具一格的地域特色，我們都是可以多學習這些好吃的家常菜做法的，這樣家裏的家常菜菜式還可以隨時變換，家裏人也能吃的開心。
