隨着現代生活的豐富以及越來越好了，加之生活節奏和方式的改變，很多人多多少少都患有糖尿病。只聽名字我們就可以瞭解糖尿病一部分，是糖分居多了。但是我們日常吃的食物中多半都含有部分糖分，要怎麼去搭配飲食呢？是否可以吃豆腐呢？
一、糖尿病是什麼病，病因是什麼
糖尿病是一種目前比較常見內分泌性疾病，主要表現三多一少症狀，但是有些病人症狀並不典型，只是在查體的時候才發現的，對於糖尿病人主要是控制飲食和注意適當鍛鍊，並且服用降糖藥物控制血糖，只要血糖控制穩定了，那麼一般是不會導致併發症出現的。糖尿病人在飲食上是要適當控制和注意的，少使用含糖分高、含澱粉多和高脂肪的食物。
1、遺傳因素
1型或2型糖尿病均存在明顯的遺傳異質性。糖尿病存在家族發病傾向，1/4～1/2患者有糖尿病家族史。臨牀上至少有60種以上的遺傳綜合徵可伴有糖尿病。1型糖尿病有多個DNA位點參與發病，其中以HLA抗原基因中DQ位點多態性關係最爲密切。在2型糖尿病已發現多種明確的基因突變，如胰島素基因、胰島素受體基因、葡萄糖激酶基因、線粒體基因等。
2、環境因素
進食過多，體力活動減少導致的肥胖是2型糖尿病最主要的環境因素，使具有2型糖尿病遺傳易感性的個體容易發病。1型糖尿病患者存在免疫系統異常，在某些病毒如柯薩奇病毒，風疹病毒，腮腺病毒等感染後導致自身免疫反應，破壞胰島素β細胞。
二、糖尿病人能吃豆腐嗎
豆腐含有的主要營養成份是蛋白質，蛋白質對直接升血糖作用不明顯，
飲食習慣對糖尿病患者控制血糖十分重要，所以要嚴格控制糖尿病患者的飲食，其飲食原則應該是在控制總能量的基礎上，供給適當比例的碳水化合物、蛋白質、脂肪以及膳食纖維和微量營養素，超重和肥胖者應減輕體重。
糖尿病患者的蛋白質攝入量建議與一般人羣類似，通常不超過能量攝入量的20%。豆類分爲大豆和其他豆類。大豆屬於優質蛋白質，其中蛋白質含量豐富，佔35%～40%，還含有維生素、礦物質、碳水化合物和膳食纖維等。大豆被加工成豆製品，便於人體消化吸收，建議糖尿病患者經常吃豆製品，如豆腐、豆腐乾、豆漿等，但不宜選油炸的豆製品。
三、糖尿病人飲食注意
1、限富含澱粉食品和忌高糖食品
糖尿病患者在忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類製品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。因爲這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。
2、忌辛辣食物
糖尿病患者多消谷善飢、煩渴多飲，陰虛爲本、燥熱爲標，而辛辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。
3、忌吃高鈉食物
高鈉飲食可增加血容量，誘發高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病併發症。所以，糖尿病人應以低鈉飲食爲宜，每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利於改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，並能減輕體重，可以適量多吃這類食物。
糖尿病人能吃豆腐嗎？當然是可以的，我們已經了豆腐裏主要含的是蛋白質，對於血糖的升降無直接關係。所以糖尿病患者是可以吃豆腐的。但是糖尿病患者需要在飲食上特別注意，不要吃所謂的無糖食品，這些食品可能不含蔗糖，但是用了其他的甜味來代替了，其實含糖量一樣高的。
