大家都知道，豬身上基本都是寶，基本上各個部位都能吃，但是豬皮您吃過嗎？有的人會一臉疑問，豬皮能吃嗎？答案當然是能吃。並且豬皮的功效可是大大的。豬皮是一種蛋白質含量極高的原料，咱們常見的以豬皮爲原料的副食品有豬皮凍、皮花肉都是市場上銷量很好的產品，豬皮爲什麼銷售暢銷，那是因爲不僅豬皮的口感好而且豬皮對人們的面板、毛髮、骨骼都有非常重要的保健作用，它可以增強細胞的生理代謝。接下來就帶你瞭解下豬皮的功效與作用！
一、豬皮的功效與作用
豬皮味甘、性涼。有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。主治鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏等。
二、豬皮的適宜人羣
一般人羣均可食用。尤適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者。
三、豬皮的禁忌人羣
外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。
四、豬皮的營養價值
豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對面板有特殊的營養作用，能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白，能使面板的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，面板顯得嬌嫩、細膩、光滑。
由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化，因此，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。選購:加工好的正常豬皮具備以下特點:皮白有光澤，毛孔細而深;去毛徹底，無殘留毛、毛根;無皮傷及面板病;無皮下組織，去脂乾淨;成型好;煮熟後具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置後呈無色膠凍。
五、豬皮的存儲
新鮮的豬皮購買後不宜長時間儲存，最好1-2天內製作菜餚食用，如果需要長時間儲存，需要把豬皮刮洗乾淨，切成條塊，放清水鍋內煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內冷凍儲存即可。
六、豬皮的食用方法
1.家庭中食用豬皮的方法很多，如肉皮膠凍，可隨意佐餐或當零食吃。
2.肉皮晾乾後，經油炸。再透過合理的烹調，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳餚。例如:將油炸好的肉皮，放入溫水中發透，洗淨，切成小條。食用時，以雞湯或肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
怎麼樣？豬皮的功效與作用是不是讓你對豬皮刮目相看，豬身上的寶貝又多了一樣。一般人羣均可食用豬皮，但是要特別提醒一下，患有肝病，動脈硬化，高血壓等方面疾病的就不要多吃了，豬皮蛋白質含量是豬肉的2.5倍，但是脂肪含量卻只有豬肉的二分之一，特別適合減肥，愛美的女性食用，吃多也不會長胖，還會對面板有大大的好處，那麼這麼好的食物該如何儲存呢？新鮮的豬皮還是儘快製作成食物比較好，口感也更好，如果需要長期儲存，則要先過水再冷凍。
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