“春天來了,各種野菜也開始萌生,這是吃野菜的好時機,過時不候的食材是絕對不可錯過的。薺菜也是這種春天生的野菜,而且非常普遍,非常容易找到。今天就用薺菜來做一個非常家常的煎餅吃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
薺菜胡蘿蔔煎餅的做法步驟
1、薺菜摘好洗淨
2、開水焯燙後備用。野菜大多會有苦澀味,或者有微毒,要開水焯燙後再用。
3、胡蘿蔔切絲,加入鹽醃製一會,讓胡蘿蔔絲塌架,這樣容易煎
4、焯燙好的薺菜切碎放入
5、蔥薑末放入,再放一個雞蛋
6、加入麪粉再加適量水調成煎餅糊,
7、平底鍋中放適量油,倒入糊弄平表面,小火煎
8、煎到一面定型後翻面,煎到兩面金黃至熟即可
9、切開看看,我喜歡這種很多菜的煎餅,所以放菜很多。紅紅綠綠的看着也有食慾。
小竅門
野菜大多會有苦澀味,或者有微毒,要開水焯燙後再用。不喜歡菜多的,可以適當增加麪粉的量,減少菜的量。