鮮香湯包的做法|鮮香湯包怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮香湯包的做法步驟

• 1、準備好材料，肉皮凍提前做好，肉末店家已處理好

• 2、麪粉里加入少量鹽拌勻後分次加入清水，拌成雪花狀

• 3、透過搓揉等手法將面和成團

• 4、將肉末、肉皮凍、切好粒的洋蔥拌在一起，加入鹽、味極鮮、老抽、胡椒粉拌勻

• 5、和好的麪糰餳30分鐘後搓成條，切成大小合適的劑子

• 6、將面劑擀成中間厚邊緣薄的麪皮

• 7、放餡在麪皮中間，包成包子

• 8、放入蒸鍋，大火燒開轉小火蒸20分鐘

• 9、蒸好的湯包裝盤

小竅門

1、肉皮凍最好只要湯的部份，這樣蒸出來的包湯汁多且鮮美，不膩味
2、餡料中肉皮凍的量要比其他料多一些
3、攪拌好餡料最好能放冰箱冰凍一下，包包子時纔不容易出湯水