生薑是廚房烹飪中不可缺少的“聖品”，它不僅具有豐富的營養，還口感爽脆，受到廣大人民羣衆的喜愛。那麼，在生薑種類繁多市場上，如何選嫩姜?現在我來告訴你。
一、如何選嫩姜
嫩姜通常是指帶有嫩芽的鮮姜。姜塊鮮嫩，具有充足的水分，纖維較少，辣味微弱。嫩姜的味道酥脆鮮嫩。
1.挑選時，應該挑選帶有嫩芽的姜。如果是用硫磺熏製的生薑，乾淨的像打蠟，光滑而嫩。
2.用雙手擦姜，硫磺姜的皮容易剝落，生薑的顏色與皮的顏色有很大不同。
3.可以用鼻子聞，如果有輕微的硫磺味，請不要購買。
二、關於姜的誤區
1.晚上不能吃薑
民間有傳言說晚上吃薑，會危害健康。主要是因爲生薑不僅刺激胃和腸而且使人體血液乾燥，熱，並損害心臟和肺部的功能。
但是，假如您在晚上做飯時將生薑添加到菜餚中，不僅可以消除某些食品的腥味，而且可以對腸道和胃部進行消毒和保護。另外，有些體質較冷的人在晚上吃生姜時可以有效緩解身體的寒冷。對於脾胃虛弱的人，生薑可以暖腸胃，使四肢不再受涼。即使在冬天，他們也不會再害怕寒冷。因此，關於晚上不能吃生薑的說法並不正確。
2.感冒喝薑湯好得快
很多人認爲薑湯可以緩解感冒。的確，當喝薑湯用於普通感冒時，它的確可以擴張身體的毛細血管，促進血液循環和幫助排汗，從而可以將身體的疾病物質排出體外，從而達到減少發燒和治感冒。
但是生薑湯不一定對所有感冒都有用，特別是在夏天，因爲天氣炎熱，很多人會患上風熱型感冒，表現爲嗓子疼，發燒和頭痛，此時喝生薑湯就像在加火，加重症狀。所以，喝薑湯並不一定會使感冒好的快。
生病就應該去醫院檢查。
看完這些選嫩姜的方法，以及人們對於姜的誤解，你是不是對姜有了更清晰、更明確的瞭解了呢？以後要是聽見親朋好友說出這些錯誤的觀點，你也可以糾正他們，以免最後得不償失。
