中秋馬上到來，又到了家家戶戶吃月餅的時節。如今比起市面上昂貴又甜膩的月餅，人們逐漸開始喜歡上自家制作健康又美味的月餅，那麼問題來了，做月餅準備些什麼材料好呢?
一、做月餅準備些什麼材料
1.低筋麪粉或糯米粉
月餅的外皮是區別於普通中式傳統點心的一個重要部分。月餅種類廣泛，有甜糯的廣式、酥香的蘇式和如今逐漸開始風靡市場的港式冰皮，如果各位喜歡傳統一點的點心，就需要選擇低筋麪粉，這樣的麪粉可以用於所有傳統月餅的外皮，只是做法上有所區別，也只有做出來的月餅外皮才足夠的香軟可口，所以一定要注意不要買到平常包餃子做面用的高筋麪粉了。想嘗試港式冰皮月餅的朋友們外皮就需要選擇糯米粉了。
2.餡料
傳統的月餅有蓮蓉蛋黃、豆沙、棗泥等口味，種類豐富，可供大家選擇。但大家除了備好製作這些餡料的蓮子、赤小豆和紅棗以外，還要準備月餅餡調味專用的轉化糖漿和食用油，月餅的餡料一定要用轉化糖漿，並且調好以後還需要重新入鍋炒至餡料水分揮發乾淨，否則月餅在回油時餅皮容易回潮開裂，味道也會變得奇怪，甚至容易變質。
二、做月餅要注意什麼
首先，月餅在烤制前，一定要預熱好烤箱，否則月餅容易因爲烤制時間太長和受熱不均導致烤焦烤糊。
其次，在把月餅放進烤箱前，大家可以適當刷一些蛋液和糖漿，這樣烤出來的成品色澤纔會金黃油亮，令人食指大動。
要注意的是，月餅美味卻高糖高脂，中老年人、心血管疾病患者和糖尿病患者不宜多食。
相信大家一定都瞭解做月餅準備些什麼材料好了，另外，月餅很甜美，但吃多又容易發膩，大家最好把月餅分成小塊，搭配清茶一起食用，這樣不僅可以解膩，還能讓我們更好的品味到月餅獨特的美味和其中蘊含的珍貴心意。
