螃蟹是很多人非常喜歡吃的海鮮之一了，現在螃蟹的品種也是越來越多，螃蟹肉吃起來更是肥而不膩，所以無論大小，都非常喜歡吃螃蟹。你們知道一年之中什麼時候螃蟹最肥嗎？
一、一年之中什麼時候螃蟹最肥
海蟹在三月和四月最胖。中國有600多種螃蟹，大體上可分爲海蟹和河蟹。產於渤海和其他沿海地區的海蟹在三月和四月是最胖的。河蟹分佈在遼河，黃河和長江，十月是吃河蟹的最佳時間。
秋天吃螃蟹需要區分雌雄，才能享受到這個季節最美味的蟹宴。所謂“九雌十雄”，是指陰曆的九月，雌蟹最胖，蟹黃而密。在陰曆的十月，雄蟹最香，滿是蟹醬，最好吃螃蟹，賞菊。螃蟹遷徙的季節(從寒露到十一月初)是吃螃蟹的最佳季節。這個時期的蟹肉又厚又肥又嫩，美味可口，是一年中最美味的。這個時期是中國長江蟹的成熟進食期。
二、螃蟹的選擇方法
1.檢查肢體與身體的連接程度。新鮮螃蟹的腳與驅動體緊密相連，提起螃蟹時，腳不會下垂。新鮮螃蟹顯然會在四肢和身體相遇的可旋轉的地方表現出放鬆。當用手提起螃蟹身體時，可以看到四肢向下下垂。
2.看看肚臍上方的“胃痕”。蟹類多以腐殖質爲食。經過一段時間的死亡，不新鮮的螃蟹的胃內容物會腐爛，黑色的痕跡會出現在螃蟹的肚臍上。
3.蟹黃是否凝固。螃蟹中被稱爲“蟹黃”的物質是許多內臟和生殖器官所在的地方。當蟹體處於僵直階段時，“蟹黃”是一種冰凍的、不新鮮的蟹，即半流動的蟹。當螃蟹身體惡化時，它會變得更瘦。當用手翻轉蟹體時，它能感覺到殼內的流動狀態.
總的來說，一年之中螃蟹最肥的時候大概是在三月份和四月份的時候，這種時候的螃蟹十分的肥嫩，但是吃起來味道卻是肥而不膩的，雖然肥，但是絲毫不會感覺到很油膩，反而十分的鮮美，所以如果想要吃螃蟹的話三四月份是最好的時機。
