韭黃要去掉葉子麼

不需要。韭黃的葉子只要沒有腐爛就可以食用，不用去掉。韭黃就是韭菜在遮光條件下生長得到的產物，因爲得不到光照，無法進行光合作用所以韭黃是黃色。韭黃雖然是黃色的，但是吃起來比韭菜更脆更嫩，更加爽口。常被用來炒菜吃，如韭黃炒蛋，韭黃炒肉絲等等。