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不能。玉米澱粉加入水後粘稠度較低,不易裹住肉,口感較差,同時玉米粉入油鍋加熱後易糊;而紅薯粉加入水後濃度較高,容易與肉融合在一起,同時紅薯粉加熱後不易糊,經過高溫油炸,將肉香與紅薯粉的香味同時散發出來,使得鍋包肉的香味更濃。
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