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15分鐘。做蟶子蒸蛋最關鍵的是要將蟶子清洗乾淨,先用鹽水浸泡,將蟶子裏面的沙子清理出來,再用清水多衝洗幾次,進蒸鍋之前還要用水焯一下,這樣的蟶子既乾淨,又容易熟。蟶子蒸蛋的時間不能太長,否則雞蛋和蟶子都會變得很乾。
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