茭白煲湯需要焯水嗎

不用。茭白是一種禾本科植物，若焯水可以有效去除草酸含量，更加適宜食用，但也可選擇不焯水，也不有太大影響。生活中茭白被叫做高瓜和茭筍等，是一種常見的蔬菜。茭白焯水後的口感和沒有進行焯水的並沒有很明顯的區別，操作方法主要是焯一下水後再過一下冷水，瀝乾。