如何製作臘腸

把食材灌進腸衣內風乾。肉餡肥瘦程度要把握好，水分不要過高，因爲在加熱的時候， 肉餡會膨脹，會導致腸衣脹裂。找通風比較好的地方曬乾，在曬乾之前要把灌好的腸用開水燙一下，這樣有利於乾燥，曬幾天要翻個面，可以保證風乾的更加均勻。