水煮肉片勾芡嗎

勾芡。正宗的水煮肉片都是勾芡的，想要做水煮肉片，肯定是要勾芡的，勾芡比例在2:1，以碗爲基準，如果是半碗澱粉，那就可以放一碗水來調澱粉汁，做水煮肉片的時候勾芡的芡汁要出鍋之前放入，煮一分鐘左右即可，勾芡能夠提升能夠水煮肉片的口感和顏色。