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毛氏紅燒肉是毛主席愛吃的一道菜,這道菜自始至終沒有用一滴醬油,都是用糖上色。毛氏紅燒肉也因爲沒有醬油遠近聞名,肉的選擇也很關鍵。這種紅燒肉主要是南方的美食,肉看起來很有彈性,入口即化,沒有任何油膩感。
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