蘿蔔燉排骨蘿蔔要焯水嗎

不要。焯水後會沖淡蘿蔔的甜味，直接放入切好的蘿蔔塊，可以把排骨一部分羶味去掉。排骨先燉，半個小時後加入蘿蔔一起燉，燉20分鐘左右，就可以關火放入調味料。需要注意的一點是燉煮的前期，需要一次性加足量的水，燉煮期間不要添水以及多次開蓋。煮熟後可以多燜幾分鐘，使排骨和蘿蔔和更加入味。