蘿蔔燉排骨蘿蔔要去皮嗎

不需要。蘿蔔皮含有豐富的營養，嫩蘿蔔不去皮與排骨放在一起燉，口感清香，完全不會影響口感，所以可以不去皮，直接將蘿蔔與排骨切塊，小火慢燉即可，但如果蘿蔔表面很髒，清洗不乾淨，就需要去皮，防止蘿蔔表皮上的雜質與細菌進入湯中，影響湯的口感。