雞肉飩太硬怎麼辦

加點醋。用白醋的話更好，雞肉燉好後，發現太硬了，就加點醋，繼續燉，醋能分解雞肉中含有的蛋白質，能使雞肉更容易燉的軟爛，同時還可以加點蔬菜，加入的蔬菜可以分攤火力，增加菜的品色口感。燉雞的時候不能用熱水，冷的雞肉塊遇到熱水後會收縮，燉好後雞肉就會變硬。應該燉雞的時候使用冷水和雞肉一起放到鍋裏，透過加熱，水和雞肉一起變熟。