炸蘑菇用什麼麪粉

最好使用麪粉與澱粉混合。使用麪粉與澱粉混合炸出來的蘑菇最酥脆。在蘑菇泡水之後要注意把水擠乾淨，這樣炸出來的口感纔會酥脆；給蘑菇表面裹麪粉的時候，最好將麪粉和澱粉按照1：2的比例混合之後均勻裹在蘑菇表面，這樣也可以提升炸蘑菇的口感。