蒸粉蒸肉時肉放上面還是下面

上面。蒸粉蒸肉時，肉是需要放在上面的，這樣有幾個好處，肉放在上面，能更大面積地接受到水蒸氣，熟得更快，受熱更均勻。鋪好的肉上有較多的佐料，受熱後，佐料可流向下面的紅薯、南瓜或土豆等輔料，讓下層的食物更有滋味。反之，肉不容易熟且輔料無味。