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所屬的菜系、製作方法以及試口感都都有所不同。口水雞是川菜系中的一種,將煮熟後的雞中拌入重油重辣重麻的醬料後食用的一種方式,口感麻辣鮮香;而白斬雞是粵菜系中的一種,主要選用三黃雞將其煮熟後拌入調配好的蒜香料即可食用,口感嫩滑可口。
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