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蔥、姜、蒜、老抽、豆瓣醬、醋、糖等。做紅燒魚也是有一定的技巧的:買回來的魚不能用涼水沖洗,最好是用溫水沖洗,用涼水洗出來的魚肉質會發緊。在洗魚的時候可以放一些胡椒麪和醋,這樣可以去除魚肉的腥味。最後,紅燒魚做之前需要先過油炸一下。
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