紅燒茄子需要準備什麼材料

生薑，蒜末，蔥花，花椒粉，辣椒油，澱粉，食用鹽，雞精。紅燒茄子的時候需要在茄子快出鍋的時候倒入勾芡汁，這樣會使得其口感更佳嫩滑爽口。茄子除了可以做成紅燒茄子，還能做成茄盒，炸茄子，糖醋茄子，涼拌茄子，蒜蓉茄子，做油炸茄子的時候，要把茄子裹上面粉，再放進油鍋內炸，炸至茄子金黃即可。