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用途不一樣。涼皮專用麪粉主要用於製作涼皮,普通麪粉的用途廣泛,既可以用於製作涼皮,也可以用於製作油餅、饅頭、豆沙包、餃子、麪條等麪食。涼皮是常見的美食,起源於陝西關中地區,品種比較多,口味豐富,包括原味涼皮、酸甜口味涼皮、香辣口味涼皮等。
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