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農家小炒肉、紅燒豬蹄、剁椒魚頭、鮮香小炒裏脊雞樅菌、手撕包菜、豆豉香乾、香辣回鍋臘肉、小炒花蛤、小炒牛肉、長豆角燒茄子等。小炒湘菜製作訣竅是需要注意速度要快,翻炒的時候要迅速,使鍋內食材受熱均勻。還需要炒至熟透,這樣才能炒出食材的香味。
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