蛋清不能打發的原因有哪些

溫度較高，容器裏有異物，打發的時間不夠等。蛋清可以打發後製作成糕點，而蛋清不能打發，有幾種原因第一、室溫過高，打發蛋清行在二十度一下的環境中；第二、打發蛋清的容器裏，有水或油，容器必須是清潔乾燥的；第三、打發的時間不夠。打發蛋清，也加入幾滴檸檬汁或白醋，可縮短打發時間。