大米發麪餅做不成功的原因有哪些

酵母用開水或者冷水化開或者麪糰沒有發酵充分。做大米發麪餅需要注意的是：

1、一部分的酵母要用溫水化開，加入麪粉裏，剩下的溫水慢慢加入，揉成柔軟的麪糰，不沾手。

2、麪糰要放在溫暖處發酵，發酵好的麪糰拉開是成蜂窩狀後口感會比較好。

3、發酵後的麪糰置於案板上，揉搓至完全排氣。