麪包烤出來發硬是什麼原因造成的

1、麪粉的攪拌不夠。

2、麪粉的麪糰醒發時候醒發的時間不夠。

3、麪糰的麪筋太弱了。

4、做麪包時候放的酵母太少了，蓬鬆度不夠。

5、放的改良劑太少了，外面麪包店製作的麪包都會放一定的改良劑，使麪包更加鬆軟。

6、烤箱的溫度不合適，溫度過高，使得表面烤焦，外表變硬。