桃酥不酥發硬的原因是什麼

使用油的質量不好。人造黃油滲入麪粉時溫度太高，會馬上融入到麪粉中，導致做出來的桃酥不夠酥脆。做桃酥除了使用豬油，還可以用植物油或者黃油代替，雖然酥脆效果會受到影響，但是口感不會有太大變化。放入烤箱後，開啓170度上下火，烤20分鐘即可。