大米發麪餅爲什麼發不起來

單純用大米發麪餅是發不起來的或者發酵時間不夠。大米和麪粉一樣都是穀類作物，穀類作物發酵過程是一致的透過發酵產生菌然後不斷擴散引起單位內的整體菌類傳播。多要讓它們在時效內迅速發酵，則需放入適量發酵粉，並且調拌均勻保持15-30℃的溫度。根據溫度的差異，放置1-2個小時不等。