藕怎樣分辨脆的和麪的

1、看表面。脆藕的表面通常情況下會有一些光澤度，顏色也是亮白色的，而面藕則是表面顏色比較深的，並且沒有什麼光澤度，摸起來的手感通常也會有一些粗糙感。

2、掂重量。因爲面藕裏面的澱粉含量較多，所以吃起來口感會更加的面一些，掂起來的重量也會比較重一點，而脆藕裏面的澱粉量較低，所以掂起來的重量會輕一些。