主料
白蘿蔔絲 :200公克開陽 :少許
花菇 :20公克
家鄉肉 :少許
鹽 :少許
葱花 :適量
白油 :10公克
中筋麪粉 :80公克
低筋麪粉 :80公克
煮料: :1/2小匙
胡椒粉 :1/4小匙
輔料
具體步驟
1. 開陽、花菇、家鄉肉切細,爆香冷卻備用。
2. 白蘿蔔絲加鹽泡軟後,加入作法1材料拌勻,再加入少許鹽、葱花、胡椒粉、雞粉製成餡。
3. 中筋麪粉加水、白油拌勻製成油皮,低筋麪粉加白油拌勻製成油酥,油皮包油酥桿平後,捲起來成酥餅皮再切小塊備用。
4. 將酥餅皮包入適量的餡後封口,光滑面沾蛋黃後,再沾白芝麻,以文火油炸約20分鐘呈金黃色即可。