主料
蘿蔔幹 :60公克鮮辣椒 :100公克
豆豉 :30公克
蒜頭 :70公克
沙拉油 :180cc
鹽 :1茶匙
雞精粉 :1/2茶匙
細糖 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 鮮辣椒、蘿蔔乾洗淨瀝乾水份後切成末;豆豉、蒜頭切末備用。
2. 起一鍋將作法1的蘿蔔乾末放入鍋中,以小火炒至水份幹後裝盤。
3. 另起一鍋放入沙拉油,燒熱至約60℃後,放入作法1的蒜末以小火爆香。
4. 加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的蘿蔔乾末,以小火持續炒約3分鐘。
5. 最後加入將鹽、細糖及雞精粉調味,再炒約2分鐘即完成。