主料
芋頭 :2000椰奶 :1000ml
西米 :200
輔料
紅糖片 :400具體步驟
1.先煮西米。鍋裏放水燒開再放西米,涼水下西米西米會化掉的。煮十五分鐘,如圖,西米有白點,停火蓋蓋悶放一旁。
2.芋頭削皮。
3.芋頭切大塊備用。
4.紅糖塊敲碎,為了好融化。
5.鍋裏放水和紅糖塊,煮開至紅糖融化。
6.把切好的芋頭和煮好的紅糖水混合倒入高壓鍋,讓它在鍋裏泡半個小時,然後在開火。
7.芋頭煮開後聞到香味後停火,讓它在高壓鍋裏面再悶一會兒(這時候的芋頭是不夠綿密的,可能沒夠熟),繼續開火壓大概五分鐘就好了。煮出來的芋頭香甜綿密。
8.這時候再看一旁的西米,已經好了,用漏勺撈到碗裏。
9.東西都已經煮好了,想什麼時候吃,就什麼時候加椰奶加西米就好了,放冰箱冰鎮過後更美味,夏天少不了的甜品!!
芋頭不要切太小塊,不然都沒煮入味就要化了,太軟就沒有口感了。還有芋頭要用紅糖煮,煮出來的芋頭有紅糖的香味,很好吃!